AVIARY
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Mi nombre es AVIARY, denominación en inglés del tipo de aceituna de la que procedo, la apreciada Pajarera. Esta variedad es temprana, de ahí que los pájaros que habitan en nuestro entorno, la elijan la primera para satisfacer su apetito.
Nacido en la Sierra de Montilla, Aviary representa la unión entre la pasión familiar por nuestra tierra y una personalidad única. Aceitunas de una calidad exquisita, gracias a las propiedades del terreno como: La altitud, la orientación, el suelo y el clima.
Me presento: me llamo Aviary, nombre que se utiliza en inglés para la variedad de aceituna de la que se obtiene mi esencia: monovarietal Parajera. Mi personalidad única, se debe a la unión entre la pasión familiar por nuestra tierra y las propiedades del terreno donde nací: la Sierra de Montilla, al sur de Córdoba.
La aceituna de variedad temprana, que me compone, es de calidad exquisita, gracias a: la altitud, la orientación, tipo de suelo y el clima donde crece. Los pájaros que sobrevuelan nuestro lagar, la eligen la primera para calmar su apetito.
aove pajarera
La aceituna Pajarera, de tamaño grande y alargado, presenta unas características idóneas para la producción de aceite. El aceite que produce esta variedad, presenta un sabor dulce, con sutiles toques amargos.
Soy un aceite de oliva virgen extra premium monovarietal Pajarera, delicado y original. Al saborearlo en boca, podrás notar toques afrutados que recuerdan a la higuera verde, la tomatera y a hierba fresca recién cortada.
AVIARY
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AVIARY
monovarietal pajarera
DESCRIPCIÓN
Se me engendra en olivos jóvenes de cuatro parcelas diferentes de la Sierra de Montilla, algunas de ellas con suelo franco-arcilloso y otras con suelo albarizo rico en carbonato cálcico. Las diferentes altitudes y orientaciones, también son vitales para conseguir mi singularidad y temperamento.
A la hora de recolectar la aceituna Pajarera, todo el proceso se realiza de manera manual y temprana, permitiendo concentrar en mí un gran potencial, viveza y personalidad varietal. La cultivamos en secano, en consecuencia la producción es muy escasa; pero con una rica concentración aromática, llena de matices.
cata
Cuando derrames por primera vez unas gotas de mí en tu paladar, descubrirás la placentera sensación de empezar a amar a alguien desconocido. Quiero que me disfrutes en cada bocado y que dejes a los comensales sin palabras.
Una vez me hayas probado, no querrás consumir otro tipo de aceite. Una revolución para los paladares de aquellos que me caten. Presento un alto potencial herbáceo en nariz, delicado, elegante y original.
sugerencia de consumo
Mi olor y sabor son diferentes a los de mi misma especie.
Tengo huella dactilar,
no hay nadie como yo,
por eso hoy te cuento,
con quien me debes maridar.
En un desayuno saludable con pan de pueblo junto a unas nueces y un zumo natural recién exprimido.
Ensalada de naranja con bacalao.
Carpaccio de ternera con queso parmesano.
GALERÍA
Aviary nace del cariño y la pasión por la producción aceitera, de toda una familia que, generación tras generación, ha buscado ofrecer AOVE de calidad exquisita a sus consumidores.
